18 Rue Gaillon
75002 Paris
Pyramide
01 42 65 15 16
Open every day for lunch and diner/ Abierto todos los días, almuerzo y cena.
Festejábamos. El lugar fue nuevamente sugerencia de Chahab, el restaurante donde se reune el comité Goncourt para designar el premio homónimo. Nostros nos limitamos al aspecto gastronómico y no nos quejamos. La primera impresión del lugar no fue demasiado alentadora, un decorado sin gracia, un toque demasiado formal. Pero en cuanto llegó la comida el mundo alrededor de nuestra mesa se esfumó. Tanto las entradas, los acompañamientos y los postres eran por temas y cada uno consistía en cuatro variedades. Para la entrada elegimos el de los cuatro rincones del mundo: una pizzeta con anchoa freca, una minipaella, un nem de verduras y anguila y hommous con “sot-l’y-laisse” que venimos a descubrir es una exquisita parte del pollo. Uno de los platos principales fue un excelente riñon de ternera también servido con cuatro guarniciones: crema de acelga, puré de hinojo, papas rejilla y una pasta, esta última el único punto flojo, el resto buenísimo. Fuera de la carta hay platos con los productos de estación. De esos optamos por la molleja sobre lecho de arvejas. El postre, un cuarteto de chocolate: éclair, macaron, mousse y helado. todo esto acompañado de un muy buen Saint Joseph del 2007. Ah!, un detalle para el final: naranjas caramelizadas con trufas de chocolate. El precio para dos 173 €.
María y Pablo
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